未来食品如何影响你我生活？院士主旨分享揭秘

长沙晚报掌上长沙5月27日讯（全媒体记者 徐运源）为什么发展生物合成？未来食品会给普通人的生活带来哪些影响？27日，2025年长沙市科技活动周启动仪式在岳麓山实验室举行，中国工程院院士、湖南省农科院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨在“生物合成与未来食品”主旨分享中，一一揭秘。

合成生物学将催生五大颠覆性突破

单杨介绍，作为生物学、工程学、化学和信息技术等交叉融合的新兴领域，生物合成被誉为“第三次生物技术革命”。其特点是原料廉价易得，生产周期短，资源节约，环境友好，可持续发展。

合成生物学是生物制造的战略核心。世界主要经济体纷纷提出或更新合成生物学发展战略。在科技创新驱动和战略政策引领下，生物制造作为战略性新兴产业发展方向正进入发展的重大机遇期。尤其是AI时代来临，赋予合成生物学“预测之眼”和“创造之手”。数据显示，全球合成生物学产业过去五年平均年增长率达27%。

“生物制造引领未来食物产业变革。”单杨说，全球食物产业正面临人口增长、资源约束与消费升级的挑战，生物制造技术（如基因编辑、微生物工程、生物合成等）通过创新生产模式，重塑“从田间到餐桌”全产业链，成为产业升级的关键驱动力。用生物制造定义未来农食产品新纪元已成为产业不可逆的趋势。未来食品体现着未来生产方法和生活方式的改变，主要任务是解决食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题，高技术、全营养、智能化和可持续是未来食品的特点。有了食品生物合成，未来食品品类将更加丰富，可满足多元化健康需求。

单杨介绍，2025年，合成生物学这场由基因编辑、AI驱动、量子计算交织的技术革命，将催生五大颠覆性突破——可编程细胞、跨界基因网络、人工细胞器、生物量子计算、合成生态系统。这些技术不仅是实验室的“黑科技”，更将重构医疗、能源、农业等产业格局，甚至触及生命本质的哲学命题。

单杨表示，未来食品的发展面临多重机遇，比如减少资源浪费，助力可持续发展；提高食品安全性，降低成本；满足食品供应链与消费升级需求；构建国家生物安全与粮食自主可控体系等。但同时也面临伦理与安全等方面的挑战，比如制造生命的正当性、合成食品的安全性、基因编辑技术的可靠性、遗传资源的保护与利用、生态安全与生物安保问题等。他建议，湖南省和长沙市联合建立生物合成与未来食品科学研究中心。

激发公众对未来产业的兴趣和关注

主旨分享后，德国工程院院士、微生物改造技术全国重点实验室主任、岳麓山实验室研究员张友明，湖南师范大学物理与电子科学学院院长刘红荣，中南大学湘雅二医院副院长颜苗，国防科技大学空天科学学院教授黄利亚，湖南大学非洲研究院常务副院长肖皓，希迪智驾首席科学家徐琥，湖南农业大学湘江卓越工程师学院院长周智等专家学者就未来产业关键技术突破与创新路径开展了研讨，探索以科技创新引领培育发展新质生产力的“长沙路径”。

市科技局党组书记、局长唐继发介绍，本次科技活动周紧密围绕长沙未来产业战略布局，融入了人工智能、量子科技、基因技术的元素，展示长沙在未来产业领域的积极探索和成果。除了邀请专家学者共同研讨未来产业的发展路径外，还面向公众开放国家新一代自主安全计算系统产业集群科普场馆、智能制造与创新教育科普基地、岳麓山种业创新中心种业科技馆等一批具有代表性的未来产业科普场馆，组织开展“科技赋能产业 计算助企腾飞”新一代自主安全计算系统产业对接活动、“科学与中国”长沙行等一系列科技活动，激发公众对未来产业的兴趣和关注，推动长沙未来产业蓬勃发展。