亚坤夜读丨一碗烟火的百年风华（有声）

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　　碗中有乾坤，一碗小小的红烧肉，大家多半是参照伟人毛主席当年爱吃的秘方改良优化。正宗的红烧肉讲究的就是“浓油赤酱，入口即化”。不过旧时的人们只有过年才能闻到邻居家炖肉的香味，孩子们从年头盼到年尾，就盼着能分到一小块肉吃吃。现在店里的红烧肉每天能卖上几十份，可我还是会在炖肉时多放一勺冰糖，少放半勺盐——就像外婆说的，好日子要过得甜一点，但不能忘了苦日子的滋味。昨天一老人来店里，点了一份红烧肉饭，慢慢吃了半个钟头，临走时跟我说：“你们店里的红烧肉味道，跟我年轻时吃的一个样，那时候吃上一顿红烧肉，比过年还高兴。”老人的话让我再次想过去，想起那些我们舔碗底、喝洗锅汤的日子，感觉现在的生活，幸福在层层翻倍。

　　一道红烧肉，守护烟火人间，温润人心。如今我们的店也成了“吃货”聚集地，来的客人有本地的老街坊，也有外地来的游客。有位上海来的姑娘，连着三天在店里吃红烧肉米粉，说“长沙的米粉汤鲜，辣得温柔”。还有一对年轻情侣，点了一份毛氏红烧肉，男生把肥的部分夹到自己碗里，把瘦的留给女生，女生笑着说：“你跟我爸一样，总把好的留给我。”某某看到这些场景，就会想起《沁园春·长沙》里写的“恰同学少年，风华正茂”，百年前的长沙，青年毛泽东在橘子洲头写下“数风流人物，还看今朝”，青年们为理想奔走，餐桌上的粗茶淡饭是他们奋斗的底气；百年后的长沙，灯火摇曳湘江，抚慰千家万户，餐桌上的珍馐美馔是日子越过越红火的见证，我们也守着这人间烟火，把日子过得热火朝天热气腾腾，便是对“风华正茂”最好的传承。

　　每天打烊后，我会把当天剩下的食材收拾好，能留到第二天用的，就放进冰箱；不能过夜的，就打包好送给附近的环卫工人。有个环卫工大姐说：“你太实在了，这些菜比我自己买的还新鲜。”我笑着说：“都是好东西，扔了可惜。”就像外婆当年教我的那样，食物永远是人间的底色，每一口都连着日子，连着人心，连着人间烟火气。