旧厂创业“咖”出精彩，江苏小伙李照林在长沙爱民里打造“起风”咖啡馆

长沙晚报全媒体记者 周游

从芙蓉路踏入林子冲路，顺着狭窄的小道前行数十米，接着拐进小巷，便抵达了爱民里。一栋栋砖石构造的工业厂房矗立其中，刹那间将人拽入二十世纪的工业厂区。巷子里，弥漫着馥郁的面包、牛奶和咖啡香气，即便天气欠佳之时，斑驳的围墙下也能瞧见三五成群前来拍照的市民游客。“起风”咖啡馆就隐匿于此。

与爱民里“一见钟情”，去年9月，1998年出生的江苏小伙李照林在这里打造了自己的第四家“起风”咖啡馆，一举成为社交媒体上热门打卡点。在他看来，长沙是一个年轻人活跃之城，而爱民里更是一个新兴的年轻人聚集地，老厂房的历史感与潮流气息的碰撞别有一番韵味。

老厂房“爆改”打卡点，空间设计独具匠心

“从来到爱民里，到决定在这开店，只花了不到一天。”说起与“爱民里”的缘分，李照林觉得颇有“一见钟情”的味道。去年3月，李照林在社交平台上刷到爱民里的一家网红面包店，于是前来打卡，没想到一走进街区就被这里独特的气质所吸引，恰巧有合适的厂房店面，他当即决定将自己的第四家“起风”咖啡馆落户于此。

“每一座老厂房都是独一无二不可复制的。”李照林告诉记者，虽然最初的场地相当破旧，但老厂房的大空间、挑高给了他充分灵感。在装修风格上，“起风”充分利用老厂房的特色，进一步强化空间感和层次感，为顾客营造出独特的消费环境。

他将一楼设计为一个简单的打卡空间，将主要店面空间设置在二楼，如何让走进咖啡馆的顾客有眼前一亮的感觉？连接一至二楼的旋转楼梯是他的得意之作。

李照林领着记者从一楼踏上木质楼梯，三段式楼梯之间各有一个小平台，形成一波三折的效果，每一个转角处都有不同风景，在小平台上设置了一些小桌台供放置咖啡杯，顾客可以闲适地靠在任意角落，享受一杯咖啡的惬意时光。

老厂房的改造中，李照林最花心思的还有安全加固的环节，由于烘焙设备本身较重，所以在改造中他特意对楼板进行了加固，确保安全。

在社交媒体上，李照林有个更接地气的名字“狗子哥哥”，通过治愈系日常短视频拍摄方式，他将咖啡馆从无到有、店内日常等点点滴滴的慢生活元素统统搬到观众面前。再加上对咖啡馆介绍，沉浸式制咖啡、材料介绍、咖啡教学等方式，慢慢积累了一群忠实粉丝。记者看到，仅“起风”长沙店变身过程在小红书等社交媒体上就收获数千点赞和评论。

传递情绪价值，打造有温度的社交空间

2024年3月底，签订合同、办理执照、装修进场……通过半年“沉浸式”的装修，9月28日，“起风”咖啡馆长沙首店正式开门营业，因为别具一格的装修风格和稳定的出品在社交媒体上迅速走红。

“在‘起风’，每个人都能找到自己喜欢的位置。”在李照林看来，“起风”之所以能够得到众多年轻人的青睐，正是因为提供了充分的情绪价值。比如店内的中心位置设置了长桌，适合朋友聚会，围桌聊天，是气氛组社牛最爱的位置；而临窗的座位清静，每到阳光晴朗的午后，总能吸引成双成对的情侣或是前来打卡的小姐妹；更隐秘的是紧靠落地窗的墙柱背后设置的几个独立小沙发，让害羞的“社恐”也能在“起风”自在喝咖啡而不被打扰。

“营业以来，我们的日均销售额大概在1万元每天，到了周末能做到2万至3万元每天，除了门店的线下销售，我们在‘快团团’上的线上销售也非常火爆，经常出现一觉醒来就‘爆单’的现象。”很多外地游客甚至不远千里前来打卡。李照林告诉记者，印象最深的是，一位来自内蒙古的顾客，坐了十几小时的火车来到店里，待了整整三天，他们成了无话不谈的好朋友。

不只是“起风咖啡”，随着有机更新的继续推进，先锋面包、远近咖啡、六月庭院餐厅、此刻咖啡等网红店的进驻，爱民里摩登花园项目渐渐打出了名气。

“只有大家一起把自己的产品做好，每家店都有溢出流量，爱民里才会越来越好。”李照林看来，一方面侯家塘街道和社区、运营方的服务让创业者们能够安心创业，此外，常态化举办的交流会也让街区的创业者们互通有无，增强合作。他也期待“起风”咖啡馆能在爱民里真正“起飞”。