长沙商贸旅游职院：聚焦“湘字号” 为长沙现代服务业育才强基

　   长沙晚报掌上长沙7月29日讯（全媒体记者 石祯专 实习生 刘耕辰）“为了助力长沙复工复产，我校安排酒店管理专业的100多名同学从3月16日起在长沙餐饮企业顶岗实习，有效缓解了企业用人需求。”长沙商贸旅游职业技术学院副校长崔德明在2020年湖南职业教育宣传活动周媒体采访座谈会上的一席话赢得大家的赞许。这份担当，源自于这所有着60多年办学历史的学校对服务行业的一份特殊情怀。

　   “立足长沙，服务‘三湘’”——聚焦湘菜、湘商、湘旅培养人才是长沙商贸旅游职院的办学定位。2019年，该校相继被教育部认定为国家优质专科高等职业院校、入围中国特色高水平高职院校和专业群建设单位。

       为全面对接长沙建设“美食之都”“会展名城”“世界旅游目的地”等区域发展战略，学校重点建设了以餐饮管理专业为核心的餐旅会（餐饮、旅游和会展）专业群、以电子商务专业为核心的现代商贸服务业专业群等六大专业群。学校已成为步步高、新长福、徐记海鲜、华天大酒店、五十七度湘、海外旅游等本土企业的长期人才培养基地，每年为长沙开展各类社会培训达9000人次以上，为长沙文化旅游及休闲娱乐业发展提供大量高端复合型人才。

       学校联合湖南省湘菜产业促进会和部分湘菜龙头企业成立了湘菜学院，牵手世界500强企业京东集团在校成立京东·湘商学院和京东校企合作总部，拥有国家级的现代服务业应用技术协同创新中心，建设了长沙市现代服务业公共实训基地，成立了中国（长沙）跨境电商综试区人才孵化基地。

       湘菜学院以“大师+名师+双师”的优秀教师团队为支撑，探索了适合湘菜产业专业群的人才培养模式；根据湘菜职业岗位群特点，深化了以能力培养为主线的“平台+模块”的课程体系改革；将传统师徒制与现代教学方法相融合：采取大师带教师，大师和教师带学生共同开展教学、产品研发和竞赛活动；与长沙20多家餐饮企业签订了订单培养班，满足了企业对专业人才的需求。

       北京松子是一家拥有28年历史的连锁日料餐饮企业，已在北京、上海、杭州、长沙等城市拥有直营店20家。从2017年开始该企业与长沙商贸旅游职院开展校企合作，投入200多万元与学校共建智能化现代化的松子日料实训室，除专业实训教学外，还承担了各类技能竞赛、省赛国赛及各类培训共200余次。“3年来，校企合作以‘招生即招工’的方式完成现代学徒招生计划126名，真正实现了校企‘双主体’育人才，免除了我们人才培养的后顾之忧。”长沙松子餐饮管理有限公司总经理陈建文对此感触颇深。

       今年上半年，受疫情影响，长沙餐饮、旅游、会展产业受到较大冲击。学校发出倡议，调动资源，号召师生积极加入到助力复工复产的队伍中。

       “五一”期间，该校会展策划与管理1833班的欧湘林主动报名加入2020湖南汽车展览会暨长沙市首届汽车消费节志愿者的行列中。6天里，欧湘林一直奔走在车展服务的第一线，会场展位布置、巡馆、检票，都留下了他的身影。五一期间，省内多个旅游景点实行了限流、提前预约等方式。该校休闲服务与管理1831班谭平平带了2个省内旅游团游玩株洲酒仙湖，平均每个团50人。“我是以志愿者的身份加入到五一假期的地陪导游行列的。这次接待的都是省内的游客，量不大，主要以安全为前提，让游客玩得安心、舒心。”谭平平说。

       与此同时，长沙商贸旅游职院利用长沙市现代服务业公共实训基地为校企合作单位免费培训员工。6月8日至14日，该校为湖南冰火楼酒店管理有限公司37名冰火楼新员工免费开办了“入职培训班”。暑假期间，学校为长沙徐记海鲜免费承办100余名的员工培训。