火锅增速领跑餐饮市场 又一虾火锅品牌发力长沙

       长沙晚报掌上长沙8月3日讯（全媒体记者 刘捷萍）众多外地时尚餐饮品牌瞄准长沙这座“吃货”之城，纷纷抢滩入驻。今日，位于运达中央广场附近的阿华大虾火锅长沙首家旗舰店开门迎客，500平方米的店铺座无虚席。

       火锅业态生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性，相对其他的中餐形式更易于标准化，正是得益于火锅业态的标准化程度较高、易于复制的特点，使得火锅企业发展强劲。

        2018年，全国火锅业总收入8757亿元，增速领跑餐饮业态。全国火锅店细分品类也发展迅猛。虾火锅是新流行起来的火锅新口味，不仅能痛快的吃虾，吃完虾还能涮各种菜，包括肉类、鲜菜。

       阿华大虾火锅则是近年来发展最快的虾火锅品牌之一。这家2014年成立于北京的品牌，开业不久便迅速蹿红，目前全国门店已达200余家。据其品牌创始人王华伟透露，今年计划在长沙新开3～5家门店。主打虾火锅的阿华大虾火锅，自2016年进入湖南湘潭以来，受到湖南消费者的青睐。目前在湖南各地州市已开出50多家店，其中长沙8家。

       “长沙已经成为北京之外的第二总部。”王华伟坦言，原来只想在长沙设立一个办事处，没想到越做越大，现在不但成立了分公司，开启了直营店，设立了物流中心、冷库，还在宁乡成立了一个原料工厂。“这些都得益于湖南市场拓展越来越好。”在王华伟看来，餐饮品牌能被湖南消费者接受，从湖南再发展出去就很简单了。品牌目前以湖南为中心，再往全国发展。

       据悉，“阿华大虾”在百年传统中华美食的基础上，经满汉全席研究会创始人——周锦大师指点，采用30余种中草药，10余种生态卤酱炭火熬制，传承经典并创新提升，研发出特色的香辣火锅秘制配方。同时，品牌坚持食材新鲜干净健康，让消费者放心消费。精选优质对虾，肉质鲜美肥嫩，尺寸均匀，包含20%蛋白质和丰富的微量元素，保健养生而不易上火。