湘菜出海再走一步 长沙这所高校把“湘菜课堂”开到马来西亚

长沙晚报掌上长沙11月3日讯（全媒体记者 张炎炎 通讯员 杨子健）湘菜出海再走一步！日前，长沙商贸旅游职业技术学院楚怡海外技能人才培训中心正式启动建设，学校与马来西亚莎马锡实业有限公司（SHAMAX）签订湘菜厨师培训（马来西亚）项目合作协议，持续拓宽湖湘职教国际版图。

活动中，马来西亚莎马锡实业有限公司（SHAMAX）总经理颜操、邵素帛一行与该校开展项目对接。双方围绕楚怡海外技能人才培训中心规划、湘菜厨师培训实施方案、马来西亚“友谊学院”建设等内容深入磋商并达成共识，将以这次合作为纽带，推动湘菜技艺、湖湘文化、职业教育资源组团走出国门，实现双向赋能、互利共赢。

长沙商贸旅游职业技术学院党委委员、副校长杨淑岚表示，搭建楚怡海外技能人才培训中心、落地马来西亚湘菜厨师培训项目，是学校传承楚怡职教精神、扩大职业教育对外开放的重要实践。校企双方将协同发力，把湘菜技艺传授、湖湘文化传播、海外技能人才培育融为一体，高标准建好海外培训平台，打磨适配当地的精品课程，打造可复制、可推广的湘菜职教出海样板，用美食讲好生动鲜活的湖湘故事。

湘菜厨师培训（马来西亚）项目是长沙商贸旅游职业技术学院推进中餐（湘菜）出海专项行动计划的关键一环。今年4月，学校已经在马来西亚挂牌湘菜厨师培训基地，联动当地院校、企业共建湘菜学院马来西亚分院。本次签约落地后，课程体系将覆盖湘菜烹饪实操、餐饮数字化运营、跨文化餐饮经营等内容，面向马来西亚本土学员开展系统化技能培训。该校教师发展中心统筹师资选派、课程研发与培训组织，为项目落地做好全链条保障。

从基地挂牌到培训中心启动、项目签约，标志着该校职教出海版图持续拓展。长沙商贸旅游职业技术学院相关负责人表示，将持续深化“红帆远航”出海工程，稳步推进“湘飘全球”海外基地建设，加快湘菜国际标准研制与课程输出，让更多海外学员在学技中读懂湖湘、爱上中国菜，以职业教育力量助力湘菜产业国际化，服务中华文化走出去。